עוד לא הספקנו להגיד תרד טורקי והנה כבר הגיע חודש נובמבר ועמו ביכורי פירות וירקות עונתיים.
הפתעה נעימה מערוגות הכרובית משם כבר קטפנו השבוע ניצנים ראשונים שמיהרו לבצבץ. בשלב זה הכמויות בשדה מצומצמות אך בקרוב מאוד, אנו מקווים, תתחיל עונה מפוארת ומלאה בכרובית וברוקולי.
מערוגות הארטישוק הירושלמי נתחיל ללקט בשבוע הקרוב את הפקעות הראשונות. פקעות הארטישוק הירושלמי, העונה גם לשמות חמנית הפקעות, טופינמבור ובטטה קסביה, ננעצו בערוגות השדה באביב שעבר. מאז הספיקו לנבוט, להתפתח לגובה של כשני מטרים, לפרוח בפריחה חמניתית צהובה וצפופה, לקמול וכעת אנו עוקרים את הצמחים ומלקטים את הפקעות שהתפתחו בשורשיהם. המלאכה רבה אך שכרה בצידה, הארטישוק הירושלמי הנו מעדן ייחודי המוסיף המון טעם למטבח המקומי עם נגיעות של מסעדת שף צרפתית, או לה לה.
מהבוסתן כבר טעמנו פג'ויות ראשונות לעונה ומהפרדס ניחוחות וטעמים של פומלית, פמלה, אשכולית אדומה, קלמנטינה, תפוז ולימון.
סופ"ש נעים וטעים
מהמשק