לאחר שבמשך שנים ארוכות הסתפקנו בהצעת סל מגוון ואורגני של פירות וירקות, בשנתיים האחרונות חלו שינויים רבים בהיצע המוצרים שבחנות. לא, לא הפכנו לבית-טבע עתיר קופסאות של ויטמינים ואריזות של מזון מעובד (ואין לנו גם כוונות כאלה) אבל החלטנו להיענות לבקשות ולהביא דגנים, קטניות, טחינות ועוד מוצרי-יסוד במטבח האורגני.
בעוד שחלק מהמוצרים אנחנו בוחרים לפי המחיר, רבים מהם נמדדים באיכותם. אנחנו אוהבים במיוחד להציג בחנות כאלה שיוצרו בעבודת-יד, בבתי-מלאכה קטנים, תוך תשומת-לב מרובה והשקעה בתהליך. כאלה הם הלחמים של ריפתא, הריבות של הקדרה האורגנית, היין של ניר לילך, הזיתים ושמן הזית של עפר שמואלי, הסבונים של אבן-אודם, הדבש של משפחת ארז מכליל ושל יערת הדבש, הנבטים ועשב-החיטה של שטמפר, הגרנולה של בת-חווה ועוד…
בין המוצרים האיכותיים במיוחד שאנחנו אוהבים להביא נמצא גם הטופו של אימקה הלפרן. השבוע התפרסם טור פרי-עטנו (שלי ושל האיש שלי) באתר Ynet על הטופו של אימקה.
הטופו של אימקה עשוי מפולי סויה מונבטים, אורגנים, שאינם תוצר של הנדסה גנטית. אימקה עובדת בבית-מלאכה קטן ליד ביתה ומכינה רק את כמות הטופו שהיא יכולה להכין בשיטות המסורתיות שלמדה.
אפשר לקרוא את הטור המלא בקישור הבא:
טופו, סויה וביקור בקדיתא