יש לכם עוגת גזר?
מכירים את הבדיחה על הארנב שנכנס למאפיה…?
מזה כחודשיים צוות חנות המשק והדוכנים חיים את הבדיחה ונאלצים לענות שוב ושוב על השאלה – יש כבר גזר מהמשק?
אז בשבוע הקרוב זה קורה, בשעה טובה מתחילים למשוך בגזר.
חורף קר ורטוב, זריעה שהתאחרה לה ולו רק בשבוע אחד, הביאו לעיכוב בהבשלת הגזרים, אבל אנחנו לא יכולים להתאפק עוד ועל כן מתחילים לשלוף באופן סלקטיבי את הגזרים הגדולים מתוך הערוגות הכתומות.
בתחילת עונת הגזר כאשר עלי השורש הכתום עדיין ירוקים וחיוניים, אנו נוהגים לאגד את הגזרים לצרורות עם העלים. עלי הגזר אכילים כמובן וניתן לשלב אותם במיני תבשילים, סלטים ומרקים.
האביב שבפתח מביא להתעוררות ותנועה של מיני חיים במרחב השדה. בין שירת הציפורים לזמזום הדבורים אנו עדים גם לשבלולים קטנים לרוב, המוצאים מסתור בין עלי הירק, החסה, הכרוב והכרובית. אל דאגה, הם אינם מסבים נזק רב ליבולים אך הם בהחלט עלולים לחרב סלט או ערמת פטרוזיליה קצוצה. אז על אף מאמצינו לנער את הירק היטב לאחר הקטיף, מומלץ לפשפש בין העלים לניצנים ולשחרר את השבלולים בטרם יכנסו לסיר.
השבוע שתלנו ערוגות חדשות של פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, תרד ניו זילנדי, חסה וכרישה.
בשבוע הקרוב מחזור ראשון של שתילי קישוא בהיר וכהה אותם נמשיך לשתול לסירוגין בכל שבועיים עד בוא הקיץ.
זו העת לטמון בערוגות הגינה את תפוחי האדמה שנבטו במטבח. את התפודים ניתן גם לחתוך ולחלק למספר עיניים מהן ינבטו עלי הצמח. בעוד כשלושה חודשים כאשר העלווה הירוקה תתחיל להצהיב חפשו את האוצר הטמון תחתם.
סופ"ש נעים וטעים
מהמשק