ימים קרים מאוד בשדותינו, אפילו החסה העגולה העונה לשם "אייסברג" קפאה מקור וכוסתה בהינומת קרח.
הקרה בעמקים היא תופעה המתרחשת בלילות קרים ובהירים אז האוויר החם משתחרר ועולה כלפי מעלה והאוויר הקר לעומתו, גולש מטה מן ההרים אל העמק ומקפיא את מי הטל או את מי הגשם שנקוו על עלי הצמחים, שלוליות רדודות, ומשטחים רטובים.
על פי רוב, ירקות העונה יודעים להתמודד עם הקרה וכעבור מספר שעות הקרח מפשיר, חילוף החומרים בצמח חוזר לפעולה והירק משתקם. לפעמים נותרות מעט כוויות קור היוצרות כתמים חומים על העלים. הבעיה האמיתית מתחילה בקרות עמוקות וממושכות אז עלול להיווצר נזק משמעותי לירק או לפרי, שכן בתהליך הקפיאה המים שבתאי הצמח מתרחבים וקורעים את דפנות התא, לא עלינו.
עם הפנים קדימה. החל מהשבוע הקרוב מתחילה עונת שתילות האביב עם ערוגה ראשונה של שתילי קולורבי. בשבועות הבאים אנו צפויים לשתול ולמלא מחדש את ערוגות השדה מהן קטפנו שפע כל טוב במהלך הסתיו והחורף עד כה.
מגוון שתילי הירקות בשתילות האביב המוקדם מזכיר מאוד את שתילות הסתיו. אורך שעות היום בתחילת פברואר דומה לזה של תחילת נובמבר ועל כן בעונה זו ניתן לשתול שוב ערוגות של סלק, קולורבי, שומר, כרוב, חסה, סלרי ושאר ירוקים. מאוחר יותר במהלך החודשים מרץ ואפריל נתחיל בשתילות האביב המאוחר או הקיץ המוקדם ואז כבר נפגוש את גידולי הקיץ האופייניים בהם תפוחי האדמה, חציל ופלפל וגם את הקישואים והדלועים למיניהם כולל מלפפון, מלון ואבטיח.
עד אז, המשך חורף נעים וקר אבל לא קר מידי אם אפשר.
סופ"ש נעים וטעים
