לא רק צמחי-תרבות גדלים במשק שלנו. לא רק צמחים מזרעים שעברו ברירת-אדם במשך אלפי-שנים, שטופלו בעדינות ושהורגלו ליד-אדם מטפחת. אלה גדלים בערוגות וסביבם, בתלמים ובשולי השדה הרחבים, גדלים פרא צמחי-הבר.
נראה שהעובדה שאין אצלנו ריסוסים בכלל, העישוב הממוקד לערוגות בלבד וההשקייה הופכים את השדות לבית-גידול נבחר למגוון גדול של צמחים. עשבים, עצים, קוצים, פרחים, את כולם אפשר למצוא אצלנו בתקופות שונות לאורך השנה.
ולא רק את מה שגדל בתוך הערוגות אפשר לאכול. צמחי-הבר מציעים שפע ומגוון שיכול לכלכל גן הוא משפחות רבות. ואכן, לאורך השנה, אפשר לראות אצלנו אורחים המסתובבים בשולי השדות וקוטפים – חלמית, לוף, עלים של עולש-בר, סלק-בר, שומר-בר, סרפדים ועוד….
השנה אנחנו מזמינים גם אתכם להצטרף לשורות המלקטים והנהנים מצמחיית-הבר הפורה. בספטמבר ייפתח כאן קורס ראשון מסוגו:
"שירת העשבים" 2008
קורס בזיהוי, ליקוט, בישול והפולקלור של צמחי-הבר למאכל.
בהנחיית אורי מאיר-צ`יזיק
מידע נוסף על השימושים השונים לצמחי-הבר האכילים: