הבחירות אחרינו ופורים לפנינו, או שלהפך, זה יכול להיות מאוד מבלבל בימים אלו…
מה שבטוח זה שבשבוע הקרוב, בשעה טובה, מתחילים לקטוף גזר.
חורף קר ורטוב וזריעה שהתאחרה לה ולו רק בשבוע אחד, הביאו לעיכוב בהבשלת הגזרים אבל אנחנו לא יכולים להתאפק עוד ועל כן מתחילים לשלוף באופן סלקטיבי את הגזרים הגדולים מתוך הערוגה.
בתחילת עונת הגזר כאשר עלי השורש הכתום עדיין ירוקים וחיוניים, אנו נוהגים לאגד את הגזרים לצרורות עם העלים. עלי הגזר אכילים כמובן וניתן לשלב אותם במיני תבשילים, סלטים ומרקים.
האביב שבפתח מביא להתעוררות ותנועה של מיני אורגניזמים במרחב השדה. בין שירת הציפורים לזמזום הדבורים אנו עדים גם לשבלולים קטנים לרוב, המוצאים מסתור בין עלי הירק, החסה, הכרוב והכרובית. אל דאגה, הם אינם מסבים נזק רב ליבולים אך הם בהחלט עלולים לחרב סלט או ערימת פטרוזיליה קצוצה. אז על אף מאמצינו לנער את הירק היטב לאחר הקטיף, אנו מאוד ממליצים לפשפש בין העלים לניצנים ולשחרר את השבלולים בטרם יכנסו לסיר.
ואיך אפשר בלי מילה על קורונה.
בימים טרופים אלו בהם אנו עדים להתפשטות מהירה של נגיף מסתורי ברחבי הכפר הגלובלי, סגירת גבולות וצמצום המסחר הבין מדינתי. אנו מבינים טוב יותר את חשיבותה של צרכנות מקומית וחקלאות מקומית בריאה ומבריאה.
פורים שמח ומבדח
בתיאבון ולבריאות
מהמשק