השדות לבשו שמלה ירוקה, הגשם החזק שירד בשבוע שעבר והימים השמשיים שבאו בעקבותיו, ספקו תנאים אידיאליים לכל אותם זרעים שהמתינו באדמה כל הקיץ ובאחת מתכסה הכל מרבד ירוק.
זהו הזמן של החקלאי האורגני לשנס מותניו ולגייס את כל האמצעים העומדים לרשותו על מנת לעזור לירקות אותם שתל וטיפח להתמודד בתחרות על המשאבים (מים, אור, הזנה) עם העשבים. השלב היעיל ביותר לעישוב הוא כשנבטי העשבייה עדיין קטנים וקילטור עדין בין השורות מפורר את השכבה העליונה של האדמה ומנתק את מרבד העשבים. כאשר העשבים גדולים יותר צריך כבר לחתוך בסכין בזהירות בין השתילים. לעבודה עם הסכין מספר יתרונות, היא יותר יעילה מעקירה של כל עשב בנפרד, במשיכת סכין אחת אפשר לעשב את רוב המרווח בין השתילים ולאחר מכן בעבודה עדינה יותר ניתן לסיים את המלאכה באזורים בהם יש סכנה שהסכין יפגע בירקות.
כמו כן, השורשים שנשארו באדמה לאחר החיתוך, מתחחים את הקרקע ומעשירים אותה בחומר אורגני טבעי. רבים חוששים שאחרי החיתוך השורש שנשאר באדמה יתפתח והעשב יגדל מחדש, יש לשים לב שהחיתוך נעשה בנקודה נמוכה מספיק ואז על פי רוב הצמח כבר לא יוכל להתפתח. חשוב לזכור שכאשר השתילים צעירים המרווחים בניהם גדולים ולכן חודר הרבה אור המזרז את התפתחות הצמחים והעשבים. בשלב מאוחר יותר שתילי הירקות סוגרים את הנוף של הערוגה, אור לא חודר ונותר לעשב רק את אותם עשבים בודדים שהצליחו לשרוד את העישובים הראשונים. כלומר עישוב בזמן המתאים נותן לירקות מקדמה בתחרות עם העשבים. כעת נותר רק למצוא את הזמן בין הזריעות, השתילות, הקטיפים והדילולים ויאללה מעשבים.
השבוע התחלנו לקטוף שומר, צנון (אדום, שחור, לבן), לפת וקלמנטינה. בקרוב הקולורבי ואחריו ברוקולי וכרוב.