אחד ממאפייני החורף בעמק הוא הקור. כשהלילה בהיר ואפשר לראות את הכוכבים אנו יודעים שלמחרת בבוקר יהיה קר מאוד. כמה שיותר נמוך יותר קר ואת זה אפשר להרגיש אפילו אצלנו בשדה, בו החלק הדרומי הוא הנמוך יותר ולכן גם קר יותר. קור הבוקר הופך בחודשי החורף המאוחרים לקרה, אותו מושג שמכנים בתחזית "קרה בעמקים". רמיזות לקור שצפוי בהמשך אנו מקבלים בבקרים האחרונים, בהם אנו קוטפים חסות וירוקים טריים והידיים קופאות. בינתיים אנו מתנחמים בידיעה ששעה מאוחר יותר, השמש כבר תתחיל לחמם וכפות ידינו יפשירו. כשיתחילו הקרות כבר נצטרך להתחיל לעבוד עם כפפות או לקטוף את החסות רק כשיפשירו. למי שעוד לא ראה ארטיק חסה, את תופעות הקרה בשדה אפשר לראות בגלריית התמונות באתר.
השבוע התחלנו לקטוף חסות מגוונות, האחת אדומה מסולסלת והשנייה ירוקה מסולסלת. טעמן נהדר והן מוסיפות צבע וגיוון לסלט. בפרדס התחלנו לקטוף פומלות מעולות. בקרוב מאוד הגזר, הברוקולי והכרוב.