מזג אויר הפכפך הנע בין גל קור לגל חום. החורף עוד כאן אבל בפתח כבר מרגישים את האביב והקיץ. השדה משנה צורה, "מוציא ישן מפני חדש", ערוגות חורף שסיימו לעבוד מפנות את השטח לטובת ערוגות חדשות ונקיות שנראות ככתם חום בתוך ים ירוק. עשביית החורף בתלמים ובשוליים תופסת גובה לקראת הפריחה וכך גם שדות התלתן המוריקים. העבודה בשדה נעה בין קטיף ירקות העונה החולפת לבין הכנת ערוגות לעונה שבפתח, באותה העת אנו מתמודדים עם שפע העשבייה ומשימות הגיזום והדילול בכרם ובבוסתנים. העבודה רבה ומגוונת, לעזרתנו מתגייסים לעיתים מתנדבים שנותנים יד במלאכות המשק השונות ונהנים מחוויה אורגנית מגוונת. כל אחד מביא עמו עולם ומלואו ומפרה אותנו בסיפורים חובקי עולם וברעיונות חדשים.
אל רשימת השתילות מצטרפת השבוע כרישה. פקעות תפוח האדמה כבר כאן ובתחילת מרץ הן יטמנו בשדה. הגזר עוד מתאושש מגל הקור ומתחיל להתעורר מתרדמת החורף, בקרוב מאוד הוא יתפוס גודל ויחזור לרשימת הקטיפים. אנו נהנים מאוד מהשום האביבי, אחרי תקופת יובש השום חוזר והפעם בצבע ירוק. כמו כרישה או בצל ירוק אפשר לאכול את כל חלקיו וטעמו נפלא בתיבול, בישול ואפייה.