ובינתיים על פני האדמה, הצמחים כידוע צמאים לאור על מנת להתפתח ועל כן הימים הקצרים מעקבים את הצמיחה. ניסיון העבר מלמד אותנו שצמחים שנשתלו בסוף דצמבר ובתחילת ינואר הגיעו לבשלות יחד עם הירקות שנשתלו גם חודש וחצי אחריהם, והסיבה היא, פחות שעות אור וכמובן יותר שעות קור. על כן בימים אלו אנו מסיימים את שתילות הסתיו והחורף ונחזור עם שתילות האביב בתחילת חודש פברואר. אל חשש לא צפוי מחסור בירקות העונה שכן תכנית השתילות לוקחת בחשבון את ההפוגה והשדה כעת מלא במחזורי שתילה אשר אמורים להזין אותנו, בעזרת השמש, עד האביב.
היום קצר – המלאכה מרובה. אז אמנם השתילות יורדות מסדר היום החקלאי בתקופה הקרובה אך לפנינו ימים גדושים בקטיפים ועישובים. אל רשימת הקטיפים יצטרפו בשבוע הקרוב המלך והמלכה של המטבח, הלא הם הכרובית והברוקולי. מערוגת אפונת השלג נתחיל ללקט תרמילים ירוקים ראשונים. ומערוגת שורש הסלרי שהתמהמה עד כה, נתחיל לקטוף ראשים ראשונים כי כמו שאמרה השבוע אחת הלקוחות שבקרה בחנות המשק: "עם כל הכבוד לשורש הפטרוזיליה, איך אפשר מרק בלי ראש סלרי?"
סופ"ש חמים ונעים
בתיאבון ולבריאות
מהמשק