זה כבר כמה ימים שהטמפרטורות יורדות ובכל בוקר, קר יותר מהבוקר שלפניו. הבוקר זה כבר קרה. הטמפרטורות נשקו לאפס ועל הירקות בשדה הופיעה שכבה דקה של קרח לבן.
בבקרים כאלה אנו משנים את סדר הקטיפים, ומשתדלים לקטוף את ירקות העלים שקפאו, רק אחרי שהשמש מפשירה אותם. ירק שקוטפים קפוא, יראה כמו סמרטוט אחרי שיפשיר. ירק שנותנים לו להפשיר כאשר שורשיו עוד באדמה, מתגבר על השוק בעזרת חילוף חומרים בריא ואז אפשר לקטוף אותו ללא זכר לקרה.
אז אחרי שיפשיר אנו נקטוף: שפע של ירוקים, צנון ולפת, סלרי עלים ושורש, סלק וקולורבי (לבן וסגול), שומר, חסות, כרישה, ארטישוק ירושלמי ועוד. השבוע נתחיל לקטוף סנוניות ראשונות של פטרוזיליה שורש וכרוב אדום. בקרוב, כרוב לבן, כרובית, ברוקולי וגזר…
שבוע טוב