שבוע לפני ט"ו בשבט ועל השקדיות תפרחות נאות ששרדו את הרוחות שבין הסערות.
באשורית נקרא חודש שבט "שבטו" מלשון מכה, על שם הרוחות הנושבות ומכות בו. ואכן רוחות שבט החזקות והפעם מכיוון מערב הצליחו בפעם השנייה לשחרר את היריעה הרחבה והארוכה המכסה את מנהרות התותים. בתנאי בוץ ורוח לא פשוטים ובעזרת השכן הטוב והמיני מחפרון שלו, שבה היריעה למקומה ולתותים שלום. שנשמע בשורות טובות.
מים רבים הרוו את שדותינו בשבוע שחלף אך מיד אם חלוף ענני הגשם, הזדחלה אל העמק קרה שהקפיאה את עלי הירק הרטובים. כך אור ליום חמישי בבואנו לקטוף כל צרכינו לשבת, מצאנו את ערוגות החסה והפטרוזיליה מכוסות שכבה לבנה של כפור. בתנאים הללו מומלץ להמתין עם הקטיף עד הפשרת הקרח, רק אז יחזרו לתנועה ולחילוף חומרים המים שבצמח ויסייעו בשיקום התאים שקפאו. הירקות בשדה יודעים להתמודד עם קרות ספורות ומתונות במהלך החורף אך אנו מקווים מאוד שלא ידרשו ליותר מכך.
לפתות לפתות – בשבוע הקרוב נתחיל בקטיף ערוגת הלפת סגולת הקודקוד, תחילה נקטוף סלקטיבית את הלפתות שהגיעו לגודל אופטימלי ונדלל את אלו הקטנות מן האזורים בהם נבט הצמח בצפיפות. בהמשך נכין סלט, מרק וחמוצים מהכוכבת העולה של החורף.
בתיאבון ולבריאות
סופ"ש נעים וטעים
מהמשק
