עוד שבוע יבש חלף בשדותינו, פה ושם פותחים את הברזים ומשקים במנות קטנות בעיקר את השתילים הצעירים שטרם הספיקו להעמיק שורש. על פני השטח, פלטות שטוחות של אדמה יבשה וסדוקה שמשמשות כמכסה ושומרות על הרטיבות בשכבות העמוקות. נבטי הגזר העדינים זקוקים לעזרתנו למען יוכלו לפרוץ את המכסה הקשוח והשקיות קצרות לאורך פס הזריעה בהחלט מסייעות בריכוך השכבה ההדוקה.
ואם כבר בגזר עסקינן אז מועד הקטיף של הערוגה הראשונה מתקרב ובשבועות הקרובים אנו צפויים לפגוש בצרורות גזר כתום וטרי מעוטר בכתר עלים ירוקים.
בשורות טובות גם מערוגת הלפת שם תחת העלווה הירוקה מסתתרים קודקודים סגולים שבקרוב יככבו במרקים ובצנצנות החמוצים.
בין ערוגות השום כבר ניתן להבחין בגבעולים שהגיעו לגודל המאפשר קטיף לשום ירוק ובשבוע הקרוב נתחיל לשלוף באופן סלקטיבי את גבעולי הצמח שהתעבו. בעונה זו אין שום מקומי והשום הירוק מגשר על הפער עד בוא השום היבש בסוף האביב. בשנים האחרונות מתבסס מקומו של השום הירוק במטבח המקומי ופרט להיותו תחליף לשום החסר הוא זוכה למקום של כבוד במגוון מאכלים מסלט ועד מרק.
סופ"ש נעים וטעים
מהמשק
