ט"ו בשבט מגיע
בין מערכת גשם אחת לזו שאחריה ניתן כבר להבחין בפרחים ראשונים על גבי ענפי השקדייה.
ואם השקדייה כבר פורחת סימן שט"ו בשבט מגיע וביום שני הקרוב חג האילנות.
מעצי הפרי שבמשק אנו קוטפים בעונה זו פומליות, אשכוליות צהובות ולימונים אחרונים. סיימנו את קטיף התפוזים הטבוריים והשמוטים וממתינים להבשלה מלאה של התפוזים מזן ולנסיה, אשר כבר החליפו צבעם לכתום אך יהיו מתוקים ממש רק בתחילת האביב.
עם הפנים לאביב, מייחלים להפוגה קצרה בגשמי הברכה שהציפו אותנו לאחרונה על מנת שנוכל להכין ערוגות חדשות לטובת שתילות האביב שצפויות להתחיל בעוד שבועיים.
מערוגות השום התחלנו ללקט השבוע גבעולי שום ירוק ראשונים. השום הירוק המכונה גם שום אביב, נמצא בעונה זו בעיצומו של תהליך הצמיחה והוא נקטף כשהוא עדיין ירוק.
בשונה מהשום היבש בו אנו צורכים רק את השיניים, את השום הירוק, הדומה בעונה זו לכרישה קטנה, ניתן לאכול מבסיס הגבעול ועד קצות העלים. טעמו מעודן והוא פחות חריף ועוקצני מהשום היבש. ניתן להוסיפו לתבשילים, סלטים ומיני מוקפצים, הוא ישדרג כל מנה וההנאה מובטחת.
אז בלי עין הרע
שיהיה לכולנו סופ"ש נעים וטעים ואחריו ט"ו בשבט שמח
מהמשק